割烹寿司　志げ野 (しげの)

백만석의 스시를 맛보십시오!

4300 엔(세금 포함)

특선 10관 중에는, 특히 고집 뽑은 일관이!계절에 의해, 나아가는 날에 따라서 다른 그 일관에는 스시 장인의 자존심을 막고 있습니다.이시카와의 풍토를 알고, 수많은 소재를 음미해, 맛을 돋보이게 할 수 있도록 닦은 기술로 잡는, 바로 혼신의 일관.스시야는 눈으로 기술을 쫓아 혀로 맛, 진심으로 스시 장인과의 이야기를 즐기는 장소!

시즌마다 즐길 수있는 제철의 미각

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어떤 ぐ ろ이나 새우 등 호쿠리쿠의 생선은 관광으로도 호평.여름에는 바위 굴, 가을에는 송이 주전자 찜, 겨울에는 인기게나 이리 등 각 시즌 제철의 미각을 즐길 수 있도록 준비하고 있습니다.

수산 식품의 광맥 가나자와을 만끽

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스시도 일본도! 제철 호쿠리쿠 재료로 물들인 일품을 즐길 수 있습니다.상시 30 종류 이상의 재료로 연주 스시와 100 종류에 달하는 일식 메뉴는 수산 식품의 광맥 가나자와을 만끽하기에 최적의 가게입니다.추천 가가 가이세키 코스.지부 끓여 꽃게, 초밥, 생선회를 함께 아무쪼록!

【카가 요리] 수산 식품의 광맥 가나자와을 만끽

스시도 일본도! 제철 호쿠리쿠 재료로 물들인 일품을 즐길 수 있습니다.상시 30 종류 이상의 재료로 연주 스시와 100 종류에 달하는 일식 메뉴는 수산 식품의 광맥 가나자와을 만끽하기에 최적의 가게입니다.추천 가가 가이세키 코스.지부 끓여 꽃게, 초밥, 생선회를 함께 아무쪼록!

【생선회】 신선한 동해의 해산물을 즐기세요!

스시, 사시미의 재료는 상시 30 종 이상으로 충실하고 있습니다.꼭 맛보십시오.

제철 생선회

시가

새우

시가

설명이 필요없는 동해의 해산물.진짜 맛은 냉동과는 별개입니다.단 새우는 신선도가 생명.진홍의 단 새우는 신선함의 증거.차이를 확인해보세요 ※ 저인망 해금은 9 월입니다

활 카와 얇은 구조 [겨울 만

시가

간 식초로 먹으면 최고입니다

화이트 새우 [5 월 ~ 9 월경]

시가

흰색 새우는 봄 ~ 가을

백만석의 스시

3800 엔(세금 포함)

"아버지의 일관성"을 포함 제철 재료를 사용한 「특선 10 개분 세트 "입니다.

鯖棒鮨

시가

시게 野新 명물로 등장 이래 인기! 고등어 편신 꼬박 사용 볼륨은 압권! 몇 시간 후가 가장 맛있기 때문에 선물로 최적입니다

새우 눌러 초밥

1430 엔(세금 포함)

밧테라 다시마와 새우의 궁합이 좋기 때문에 먹는 보람이 있습니다

초밥 (위 전단지)

2970 엔(세금 포함)

초밥도 추천! 가을에는 생 아무리 연어의 부모와 자식 전단지가 추천! ... 보통 전단지 1650 엔 (세금 포함) / 연어 덮밥 (계절별 [9 월 ~ 12 월) 시가

스시 모듬

1430 엔 (세금 포함) ~

[줌 ※ 초밥 8 개분 (특상 9 개분)] 1650 엔 (세금 포함) ~ 3520 엔 (세금 포함) / [모듬 ※ 초밥 6 개분 · 細巻 1 개 (특상에는 토로 철화 1 개 포함) 】 1430 엔 (세금 포함) ~ 3520 엔 (세금 포함) / 순수하게 스시를 즐길 분들은 이쪽.

생 참치 (참치) / 참치 오오 토로

시가

참치 오오 토로는 멋진 회색 ☆ 일품입니다

구운 토로 사시미 / 구이 토로 (잡기)

시가

레몬 소금으로 먹으면 지금까지의 토로 이미지가 변한다 생각합니다.사용 해보세요.

붉은 잡기 / 토로 철화 / 철화 권

시가

철화 권은 여름철 원시 참치입니다.

【가나자와라고하면!] 어떤 ぐ ろ (회 · 구이 · 초밥)

시가

고급 재료의 "가짜 ぐ ろ"는 구우면 아주 맛있고 제철은 1 년.목이 검은 때문에 붙은 이름이지만 실은 배도 검은 든가.구워 먹으면 녹아입니다.구워 맛있는 생선이지만 생선회도 상당한 것입니다.신선도 좋은 것은 식감이 아주 잘 흰살 (식감) 장점과 지방의 김이 일품입니다.해보세요!

보리멸 [4 월 ~ 11 월]

시가

생선회, 튀김이 추천! 뼈 튀김합니다.

바위 かき貝 (여름 굴) [4 월 ~ 8 월]

시가

동해 만 잡히는 여름 포커.크고 달콤한 신선함이 다릅니다.겨울 굴과는 구별을 분명히 맛.폰즈로 부탁드립니다.

赤西貝

시가

나 나오 만에서 잡히는 로컬 포탄.작은 조개 전수가 어려운 조개입니다.AAA 배터리만한 크기로 위에 몸은 꼬마 전구 정도입니다.하지만 맛은 피조개보다 진하고 식감이 뛰어납니다.

성게

시가

군함 권 일품 모듬

이리 [10 월 ~ 3 월]

시가

호쿠리쿠의 겨울 대표의 하나.초무침가 좋다.구워 좋고, 튀김 좋고, 잡고 최고! 뗄 수 없습니다!

아무리

시가

9 월부터 12 월 중순 원시 아무리입니다.이곳은 버릇이없고 알맹이 느낌이 인기입니다.아무리 도매도 추천.

부리 [11 월 ~ 2 월]

시가

호쿠리쿠의 겨울 식재료의 수컷 중 하나.특히 맛있는 것이 히 산 노토 산 사도 산.연말부터 1 월 중 10Kg 이상은 마구로토로보다 좋은 맛.

세키 고등어 [9 월 ~ 4 월]

시가

규슈 사가 노 세키에서 잡히는 아주 유명한 고등어.가나자와는 토지 무늬, 물고기의 출입이 많기 때문에 시장에 확실히 들어옵니다 만 사용할 어렵다.확실히 얻도록 근무하고 있습니다.

がすえび [9 월 ~ 5 월 / 그러나 11 월, 12 월 초순 입고 극소]

시가

아직 이름 새우.외형 버튼 새우 같지만 실은 새우의 몇 배 달고 맛있는 상당한 추천 상품! 그냥 신선도가 떨어지고 쉽게 수송에 적합하지 않기 때문에 일반적으로는 나돌지 않는다 든가 ... 카나자와 없다고 맛볼 수없는 맛입니다.

화이트 새우 (흰 새우 회 / 흰색 えびかき 양주 / 화이트 새우 튀김)

시가

최근 화제의 화이트 새우.벗겨 회가 맛있습니다.또한 튀김, 튀김하면 추천합니다.

장어 사정 권 (으 감기)

1800 엔(세금 포함)

사실 당점 메뉴 중에서도 1,2 위를 다투는 인기?

은어 소금구이 [6 월 ~ 7 월]

시가

여름의 대 정평 ☆ 초기에는 시만 산.후기는 쇼가 산을 주로 사용

어떤 ぐ ろ 구이

시가

고급 재료.구우면 아주 맛있는.무츠 계의 물고기이지만 마치 별개입니다.심해 계의 물고기를위한 제철은 1 년.목이 검은 때문에 붙은 이름이지만 실은 배도 까만 (웃음)

털이 내고 권 / 털이 내고 권 장어들이 (으 권) / 솜털 내고 권 (게 들어가고) / 푹신 푹신 내고 권 (아무리 들어가!)

시가

시게 野新 명물 털이 내 권입니다.장어들이는 큰 간판! 게 들어가보세요.육즙 네요.그리고 아무리 들어가! 안 사람 추천 이거.향기 맛, 식감 모두 최고! 먹고보십시오!

白貝 (万寿貝)

시가

호쿠리쿠에서 밖에 맛볼 수없는 재료.구워 달콤 맛있게.생선회 · 초밥의 향기 높고 적당히 씹는 맛이 좋습니다.

지부 조림

시가

가가 요리의 대표격.오리 고기와 카가 밀기울의 하모니

새로운 연근 [6 월 ~ 11 월]

시가

튀김 하스 찜으로.가나자와는 코사카 연근의 산지로 널리 수확되어 있습니다.7 월말 쯤부터 출하.아주 보통의 연근과는 비교가되지 않는 맛입니다.선행 시코쿠 큐슈 물건은 6 월 입하!

송이 버섯 튀김 [9 월 ~ 10 월] / 이리 튀김 [10 월 ~ 3 월] / 복어 이리 (튀긴 내고) [4 월 ~ 8 월]

시가

이리 튀김은 내용이 농축되어 아주 맛있게되어 있지만 뜨겁기 때문에 천천히 드세요./ 복어 이리 (튀긴 내고)는 내 및 도매와 잘 얽혀 만족스러운 일품입니다!

화이트 새우 [4 월 ~ 8 월]

시가

도야마에서만 생산되는 작은 새우.벗겨 생선회 나 초밥도 좋아! 튀김도 달고 GOOD! 한번 맛 보면 어떨까요?

하스 찜 (신 연근) [6 월 ~ 11 월]

시가

로터스 가나자와의 특산품.새로운 것은 쪄서도 완전히 어두워지지 않고 외형 아름답다.또한 지물 (코사카 연근)이 나도 7 월말 것은 맛이 마치 다릅니다.푹신 푹신 식감을 즐길 수 있습니다.

순채 [6 월 ~ 8 월]

시가

여름의 별미.부들 부들 식감이 매력! 매실 소스와 참깨 소스의 2 종류로 즐길 수 있습니다.

지부 조림 / 가짜 ぐ ろ 구이

시가

지부 익혀 가가 요리의 대표격.오리 고기와 카가 밀기울의 하모니 / 가짜 ぐ ろ는 고급 재료.구우면 아주 맛있는.무츠 계의 물고기이지만 마치 별개입니다.심해 계의 물고기를위한 제철은 1 년.목이 검은 때문에 붙은 이름이지만 실은 배도 까만 (웃음)

白貝 (万寿貝) / 梅貝 / 바위 かき貝 [4 월 ~ 8 월]

시가

白貝는 호쿠리쿠에서 밖에 맛볼 수없는 재료.구워 달콤 맛있게.생선회 · 초밥의 향기 높고 적당히 씹는 맛이 좋습니다./ 梅貝는 쫄깃 쫄깃한 식감이 쌓이지 버릇이되는 맛.스시로하는 대형 매화와 조림하는 中梅 있습니다.모두 추천./ 바위 굴 조개는 겨울의 굴과 달리 매우 단맛과 신선함있는 굴입니다.제철도 전혀 달리 5 ~ 8 월입니다.여름 음식의 왕!

빨간색 또는 / 화이트 새우 (흰 새우) [4 월 ~ 9 월]

시가

붉은지는 여름철, 고속도로 및 야간 비행기에서 바다에 떠있는 불빛이 보입니다.빨간색 또는 고기 잡이의 전성기입니다.맛도 정말 달콤 추천합니다./ 화이트 새우는 도야마 만의 여름 보석.봄의 불똥 꼴뚜기 다음은 이것입니다.달콤하고 부드러워 생으로 좋고, 굴 튀김도 최고입니다.

은어 [6 월 ~ 8 월] / 황금 순간 잔디 [6 월 ~ 11 월]

시가

은어는 쇼가 산을 주로 사용합니다.여름의 필수품입니다./ 황금 순간 잔디는 모로 같은 끈기가있는 가가 야채.정말 맛있고 무엇이든 어울립니다! 선물에도 최적입니다.

대게 (지나치게 가능 게) 제철은 11 월 ~ 3 월]

시가

설명이 필요없는 겨울 진미의 왕.

香箱蟹 [11 월 ~ 12 월]

시가

めすず わいかに.몸도 모두 벗겨 있습니다.우 치코이 일품.1 명의 먹고 끄고 크기입니다.

이리 식초 / 이리 튀김 / 이리 구이 모두 10 월 ~ 3 월]

시가

이리는 호쿠리쿠의 겨울 대표의 하나.초무침가 좋다.구워 좋고, 튀김 좋고, 잡고 최고.푸르고 없습니다! / 이리 튀김은 내용이 농축되어 아주 맛있게되어 있지만 뜨겁기 때문에 천천히 드세요./ 이리 구이는 이리를 구운 것.구이 눈이 고소 버릇입니다.

장인의 기술을 눈으로도 즐길 수 있는 특등석.

고객의 요망 다수에 의해 신설 된 파 끊는 식 멈춤2 인 이용에서 18 명까지의 연회도 가능.진정 소문난 누그 공간입니다.

【안심의 개인 실] 소규모 고객도 이용할 수있는 2 층 별실.다른 고객과의 거리와 주위의 눈도 신경 쓰지 않고 편안히 휴식을 취할 수 있습니다.4 ~ 6 인용 방을 합치면 최대 36 명까지의 별실 연회가 가능하다.관광, 접대, 계절의 연회, 각종 연회 등 폭넓게 유연하게 대응 가능합니다.

호쿠리쿠의 토 산술을 맛 본다.

카가 솔개 초 드라이 宗玄, 初桜 카가 학, 들어 조수, 테도 리강 요시다 소장 あらばしり 등 이시카와을 비롯한 호쿠리쿠의 토 산술을 보유하고 있습니다.극상의 스시와 엄선 된 술을 즐기세요!

제철 재료를받는, 카나자와의 환대 문화

내점하신 여러분, 소개하신 여러분 께 날마다 감사합니다.시게 야가 제안하는 매월 가이세키 코스.매월 다니고 싶어지는 맛집입니다.

개별실4명 × 2

• 개인실 유형

  완전 개인실(벽/문 있음)

• 흡연, 금연

  흡연

2 층 별실은 의자 석.

개별실6명 × 1

• 개인실 유형

  완전 개인실(벽/문 있음)

• 흡연, 금연

  흡연

6 명에서 느긋한 개인 실.

카운터 석1명 × 9

집념의 장인을 꼭 눈앞에서! 가나자와의 역사와 함께 닦은 기술과 환대를 만끽하세요.

호리고타츠 타입 개인실6명 × 1

• 개인실 유형

  완전 개인실(벽/문 있음)

• 흡연, 금연

  흡연

한 층의 파 끊는 개인 실입니다.접대, 회식, 조금 사치스러운 식사 등 다양한 장면에서.

호리고타츠 타입 개인실4명 × 2

• 개인실 유형

  완전 개인실(벽/문 있음)

• 흡연, 금연

  흡연

2 명 ~.소규모 모임이나 접대에 추천

호리고타츠 타입 개인실18명 × 1

• 개인실 유형

  완전 개인실(벽/문 있음)

• 흡연, 금연

  흡연

최대 18 석까지 계류있다 파고 다다미 방입니다.

일반 좌식 개인실10명 × 4

• 개인실 유형

  완전 개인실(벽/문 있음)

• 흡연, 금연

  흡연

2 층 테이블 멈춤소규모의 이용에서 어른 연회에도 대응합니다.

전세36명 × 1

• 대여 유형

  플로어

• 정원

  착석 전용

• 흡연, 금연

  흡연

2 층 테이블 석 전세도 가능합니다.인원수에 맞추어 준비.최대 36 명까지.

소수를위한 파 끊는 개인 실

[연회 · 접대 · 회식 추천] 신설 된 파 끊는 식 개인 실 3 실 18 명까지.소규모라도 사용하기 쉬운.

눈앞에서 빛나는 장인들

침착성이있는 카운터 석에서는 눈앞에서 장인이 건설하는 초밥을 바로 즐기실 수 있습니다 ♪

매월 가이세키 코스

가가의 매력이 응축 된 일식 코스가 추천.매달 새롭게 제안되는 계절의 코스가 단골 손님에게 대 호평입니다.

화려한 특선 가이세키 코스

스시와 사시미가 화려한 10 가지 코스! 늦은 시간의 연회도 대환영! 꼭 예약 · 문의를 기다리고 있습니다.

36 명까지의 연회 다다미 방

고급스러운 다다미 방 (4 개)은 전세에서 최대 36 명까지 OK이므로 대규모의 연회에도.

생선의 메뉴가 풍부

그날 잡힌 생선만을 사용한 생선회.제철의 소재는 물론 고급 재료도 다양하게 구색.

睦月 1 월 코스 예.

키사라기 2 월 코스 예.

야요이 3 월 코스 예.

음력 4 월 4 월 코스 예.

사츠키 5 월의 코스 예.

미나 즈키 6 월 코스 예.

文月 7 월 코스 예.

하즈키 8 월 코스 예.

長月 9 월 코스 예.

神無月 10 월 코스 예.

시모 11 월 코스 예.

섣달 12 월 코스 예.

호쿠리쿠의 토 산술을 맛볼

카가 솔개 초 드라이 宗玄, 初桜 카가 학, 들어 조수, 테도 리강 요시다 소장 あらばしり 등 이시카와을 비롯한 호쿠리쿠의 토 산술을 보유하고 있습니다.극상의 스시와 엄선 된 술을 즐기세요!

시게 노 대 음양 (가가 鶴大 음양)

1700 엔(세금 포함)

작은 병 대 음양 소량 마시는 사람을위한.매우 풍부한 맛

백년의 고독

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입수 곤란하고 프리미어 상태의 「백년의 고독」 저희 가게에서는 상시 재고를 준비하고 있습니다.물 나누기, 락을 추천.병, 유리 판매할 수 있습니다.

테도 리강 음양 진국 술 "あらばしり"

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가장 포도 술 저렴하고 매우 맛