割烹寿司　志げ野 (しげの)

在这10个特别选择中，有一个具有特别特别的一致性。寿司厨师的骄傲在于过程的一致性，这根据参与的餐厅、季节甚至日期而变化。充分了解石川县的气候，精心挑选众多食材，并通过精湛的技术来呈现出风味，精心烹制的菜肴。寿司店是一个可以用眼睛追寻技术、用舌头品尝、享受与寿司厨师发自内心交谈的地方。享受寿司的深度、石川百万国的土地以及亲父的精神与“亲父的一致性”。