預購秋季9-11日
生魚片菜單
新鮮鮭魚籽（盂蘭盆節後至十二月初）：近年來捕撈量較少；價格可能會有所變動。
野生黃尾鰤（北海道：9月中旬至11月，當地捕撈；冰見與佐渡：11月下旬至2月初）
鮮活絲鰭魚刺身（供應不穩定）
黑喉鱸魚刺身（炙烤）
梅子貝類刺身
甜蝦刺身：1600日元
陶器
烤鱈魚精（9月中旬前為河豚精，之後為鱈魚精）
烤黑喉鱸魚：2200日圓
帶卵香魚：供應至11月初。
烤松茸：3000日圓起
油炸食品
白蝦天婦羅：1200日元；炸白蝦：1600日元
松茸天婦羅：2500日圓起
蓮藕天婦羅（加賀蓮藕）1100日元
醋漬食物
大閘蟹供應至九月底。
雪蟹（小箱蟹）－10月2日起在新潟縣和山形縣有售，11月7日起（本地產）有售－2000日圓起。
雪蟹（本地捕撈）11月7日起供應：7,500日元 - 15,000日元
金時草醋（供應至12月初）
醋漬牡蠣（供應至九月初）（冬季）醋漬牡蠣（十一月下旬起）
醋漬鱈魚精：10月中旬至2月底
諾托安康魚肝醋
否則
松茸湯（陶罐裝）：1500日元
加賀蓮藕湯：1000日元
加賀燉菜 1100日圓
